Save the Sweet Potato（SSP）は、サツマイモを取り巻く「経済圏」全体を守り、発展させることを目指すプロジェクトです。

基腐病などの病害対策にとどまらず、生産者の支援、地域文化の継承、最新テクノロジーの活用、そして国内外への情報発信まで、幅広い活動を展開しています。

農家、焼酎メーカー、加工メーカー、研究機関、自治体、そして消費者。
さまざまな立場の人々が手を取り合い、持続可能なサツマイモ産業の未来を創造します。